Willkommen auf der Homepage von Ölzweig.

Hallo, ich bin Andreas, in Spanien nennt man mich auch Don Andrés. 

Ich betreibe in Süd-Spanien in der Provinz Málaga im beschaulichen Örtchen Àlora einen Olivenhain.

Warum mache ich das? Was treibt mich an?

Ich bin sehr naturverbunden und meine feste Überzeugung ist es die Natur machen zu lassen, so entstehen die besten Produkte.
Vor vielen Jahren habe ich einen Olivenhain mit einem alten und wunderschönen Baumbestand erworben. Bei mir steht nicht Gewinnmaximierung, Ausbeutung der Natur oder Steigern der Ernte im Vordergrund, sondern eine Biotop zu schaffen, wo die Natur sich entfalten kann und ein natürliches Gleichgewicht entsteht.

Bei mir auf der Finca Don Andrés dürfen sich die Bäume entwickeln, kann das Gras wachsen die Natur sich entfalten. Tiere finden Schutz, Bienen siedeln sich an, Raubvögel nisten in den Bäumen und es entsteht ein Gleichgewicht in einem kleinen „Insel-Biotop“.

Aus diesem Grunde verzichte ich ganz bewusst auf das Umpflügen des Grundstücks, ich bewässere nicht und der Baumbeschnitt wird sehr schonend und nur auf das Notwendigste beschränkt. Wenn das Gras und die wilden Kräuter im Hochsommer trocken sind, wird alles von Hand schonend gesenst. Entdecke ich Höhlen oder Nester von Tieren wird dort nicht weiter gesenst, sondern das Gras bleibt stehen.
Weiterhin verzichte ich bewusst auf Dünger jeglicher Art. Die Natur düngt selber, die vielen Kleesorten bringen natürlichen Stickstoff in die Erde, die Wurzeln der Wildkräuter schaffen die notwendige Lockerheit des Bodens, Wasser kann nach einem Regen gut eindringen.

Und das Thema Erosion? 

Gibt es bei mir nicht, da die Gräser und wilden Kräuter mit Ihren Wurzeln die Erosion verhindern.

Und obwohl nicht gepflügt, nicht gedüngt, nicht gesprengt und auch keine Pestizide zum Einsatz kommen, kann ich wundervolle und gesunde Oliven ernten. Ich kenne keine Probleme mit der Olivenfliege. Ich bin der festen Überzeugung, dass das am Gleichgewicht der Natur auf meinen kleinen Bio-Oase liegt. Es gibt viele Fressfeinde der Olivenfliege.

Und das Thema Olivenöl?

Dennoch habe ich auch den Anspruch ein hochwertiges, ja überragendes Öl zu produzieren. Und das mache ich auch……

Alle Oliven werden von Hand gepflückt, bei mir werden keine Bäume geschlagen oder gerüttelt, das ist einfach zu viel Stress für den Baum und schadet nach meiner Überzeugung auch die Standkraft der Bäume.

Die Oliven werden in Eiswasser gewaschen, damit die Grundtemperatur der Oliven bei ca. 23 Grad liegt. Man darf nicht vergessen, dass bei der Ernte im Oktober oft noch bis zu 30 Grad im Schatten sind. Da ist bereits die Grundtemperatur der Oliven selber zu hoch.
Nach erfolgtem Waschen werden die Oliven am gleichen Tag auf dem Olivenhain mit meinen eigenen Maschinen kalt gepresst. Es ist für mich eine Horrorvorstellung in einer fremden Mühle oder in der Gemeinschaftsmühle des Dorfes zu pressen. Diese erfüllen nicht meinen Anspruch an Sauberkeit.
Das Endprodukt ist ein nachhaltiges und ökologisches, reinsortiges, kaltgepresstes Olivenöl der höchsten Qualitätsklasse. Selbstverständlich wird auch eine Laboranalyse des Öls durchgeführt. Die Ergebnisse sind alle samt herausragend und bestätigen das Prädikat virgen extra.

Für mich verbinde ich so einen echten nachhaltigen Ansatz, der im Einklang mit der Natur steht, mit einem herausragendem ÖL.

Durch meinen so strengen nachhaltigen Ansatz ist die Ernte pro Baum deutlich unter den kommerziell bewirtschaften Olivenhainen. Daher ist mein Olivenöl sehr begrenzt und nicht immer kann ich alle Kunden so versorgen wie die Nachfrage ist. 

Rettung alter Olivenbäume

Leider gehen viele Olivenbauern her und entfernen sehr alte Bäume, da diese nicht mehr ausreichend tragen und verarbeiten diese zu Brennholz. Oft sind diese Bäume älter als 100 Jahre. Mir blutet bei dieser Vorstellung regelmäßig das Herz. Ich kaufe daher regelmäßig diese "ausgedienten" Bäume aus biologischer Bewirtschaftung, bringe diese großen, alten Bäume aufwendig auf meinen Hain wo sie ein neues zu Hause finden. Zur Finanzierung dieser Vorhaben biete ich Baumpatenschaften an. Ich verwende das Geld aus den Patenschaften hauptsächlich für in die Rettung von alten Olivenbäumen.